Wpływ tłuszczów dietetycznych na lipidy i lipoproteiny osocza: hipoteza o działaniu obniżającym poziom lipidów nienasyconych kwasów tłuszczowych

Kilka aspektów wpływu tłuszczów w diecie na lipidy i lipoproteiny osocza badano u 12 osób podczas długotrwałego karmienia formułami zawierającymi 40% ich kalorii jako tłuszcze nasycone lub nienasycone. Zmiany w składzie kwasów tłuszczowych w lipidach osocza, wykazane poprzednio po długotrwałym karmieniu tłuszczem spożywczym, wymagały 10-14 dni do zakończenia i były synchroniczne z wpływem tłuszczu na stężenia lipidów w osoczu. Zmiana stężenia lipidów wystąpiła w lipoproteinach o małej, ale nie wysokiej gęstości. Stwierdzono, że wpływ na poziomy lipidów lipoprotein o małej gęstości przy niewielkim lub zerowym wpływie na stężenie cząsteczki białka tych lipoprotein; w rezultacie stosunek cholesterolu i fosfolipidu do białka w lipoproteinach o niskiej gęstości spadł podczas karmienia nienasyconymi tłuszczami. Szczegółowo zbadano wpływ tłuszczu dietetycznego na fosfolipidy w osoczu: względne ilości fosfatydylocholiny, fosfatydyloetanoloaminy, sfingomieliny i lizofosfatydylocholiny nie miały wpływu na rodzaj spożywanego tłuszczu. Jednak molekularny gatunek fosfatydylocholiny był znacząco zmieniony. Ponad 90% kwasów tłuszczowych w pozycji a było nasyconych podczas karmienia zarówno nasyconego, jak i nienasyconego. W przeciwieństwie do tego, podczas nienasyconych karmień linolan w pozycji a był o wiele mniejszy niż około 4: 1, podczas gdy podczas nasyconych karmień te dwa rodzaje kwasów tłuszczowych były obecne w niemal równych ilościach. W pracy przedstawiono również następującą hipotezę dotyczącą obniżającego stężenie lipidów nienasyconego tłuszczu spożywczego: ponieważ nienasycone kwasy tłuszczowe zajmują większą powierzchnię niż nasycone kwasy, zmieniają przestrzenną konfigurację lipidów, do których są włączone; w rezultacie mniej apetytu cząsteczek lipidowych może być zaabsorbowanych przez lipoproteiny o małej gęstości (LDL), a zatem obniża się zawartość lipidów w lipoproteinie. Eksperymentalne wyniki tego badania, choć nie potwierdzają tej hipotezy, są z nią zgodne. Zdjęcia
[podobne: kwiaty kwitnące w czerwcu, ośrodki odwykowe dla alkoholików, badanie biochemiczne krwi ]
[hasła pokrewne: opowieści z narnii srebrne krzesło cda, przewlekły nieżyt nosa krzyżówka, przerost trzeciego migdałka ]